Szafran, znany również jako Crocus sativus, to wieloletni kwiat krokusa w irysie, a jego leczniczą częścią jest suche piętno Crocus sativus, co jest tradycyjną medycyną chińską. Występuje głównie w południowej Europie, Iranie i innych miejscach, z niewielką ilością upraw w Chinach.
Crocin, jeden z ekstraktów krokusa sativus, znanego również jako crocin i crocin, jest rodzajem rozpuszczalnego w wodzie karotenoidu, który składa się z krocetyny i gentianodisacharydu, w tym krocyny I i krocyny II, które należą do diterpenoidów.