Każdego lata w Yunnan jest czas na grzyby. W ostatnich latach ludziom udało się zobaczyć „małych ludzi”, rozmawiać psy i dać się złapać magii. Ten rodzaj „jianshouqing” nazywany jest przez mieszkańców prowincji Yunnan „Hong Cong”, a jego nazwa naukowa to Lanmaoa asiatica. Jest to jeden z najpopularniejszych grzybów w okolicy. Dlaczego jest tak pyszny, że znajduje się na liście grzybów trujących? Skoro jest trujący, dlaczego nadal go jedzą od pokoleń?
Co to jest bolete jaskrawy (jianshouqing)?
Jianshouqing to rodzaj borowika charakteryzującego się reakcją barwną, który zazwyczaj przybiera kolor indygo po zranieniu, to znaczy jego miąższ zmienia kolor na indygo po zmiażdżeniu lub potłuczeniu rękami, dlatego nazywa się go jianshouqing.
w jianshouqing występuje duża liczba gatunków należących do borowików, z których większość należy do borowików, a także do kilku innych rodzajów. Takie jak: Borowik flavipectus, Boletus lateralis, Łagodny zielony borowik w proszku, Żółty borowik w proszku, Borowik citri, Borowik aurantium itp.
Dlaczego jest tak pyszny, że znajduje się na liście grzybów trujących?
Obecnie istnieje niewiele badań dotyczących składu chemicznego borowików (jianshouqing), ale nadal możemy wnioskować, które borowiki są toksyczne, na podstawie przypadków zatrucia poprzez coroczne jedzenie trujących grzybów w prowincji Yunnan.
Przyjmuje się, że badacze systematycznie analizowali 223 przypadki zatruć w prowincji Yunnan, w ramach których od 2013 r. prowadzili naukową identyfikację gatunków i odkryli 47 rodzajów grzybów trujących, w tym 6 rodzajów borowików. Są to Baorangia pseudocalopus, Baorangia major, Boletellus indistinctus, Neoboletus venenatus , Rubroboletus sinicus i Lanmaoa asiatica.Typ zatrucia wierzchołka piątym jest zapalenie żołądka i jelit, natomiast Lanmaoa asiatica, powszechnie znana jako „dacong”, często prowadzi do zatrucia neuropsychiatrycznego. Typowymi objawami są tańczące wokół oczu małe osoby i wirujące kolorowe grzyby, co w ciężkich przypadkach może prowadzić do halucynacji, takich jak sen, że wszędzie w domu pali się ogień, podlewanie ognia miednicą itp. ., a większość z nich to halucynacje, spowodowane głównie toksynami i uszkodzeniami nerwów; W przeciwnym razie jestem senny, pod koniec czuję się ciężko, oczy mi się nie znoszą i jestem śpiący.
W rankingu borowików prowadzących do zatrucia żołądkowo-jelitowego, nowy borowik zostaje zatruty jako pierwszy. Jego toksyczność może wynikać z zawartego w jego organizmie toksycznego białka boleweniny i jest podobne do toksycznego białka bolesatyny Rubroboletus satanas (rodzaj jianshouqing). , który zagraża również życiu z Europy. Zatrucie żołądkowo-jelitowe może prowadzić do poważnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych i odwodnienia, a poważne zatrucie może zagrażać życiu.
Skoro jest trujący, dlaczego nadal go jedzą od pokoleń?
Jeśli chodzi o jaskrawe podgrzybki (jianshouqing), możemy je rozumieć jako pyszne jak rozdymka. Każdy wie, że jest toksyczny i ma niewielką toksyczność, ale jeśli obchodzisz się z nim właściwie, możesz uniknąć zatrucia toksynami rozdymkowatych.
Zatrucie Jianshouqing jest spowodowane głównie nieostrożnym gotowaniem (niedogotowanie lub jedzenie na zimno przez noc).
Po drugie, borowik jest grzybem pospolitym w prowincji Yunnan i zwykle jest sprzedawany w porze deszczowej. Na targu grzybów leśnych w Yunnan cena jest znacznie tańsza niż matsutake, grzyba suszonego i grzyba jodłowego oraz droższa niż aeruginosa, ponieważ powszechnie uważa się, że świeże grzyby mają lepszy smak niż świeże. miedziano-zielony grzyb, który również różni się w zależności od osoby.
Wreszcie Borowik szlachetny ma pyszny smak i jest bogaty w składniki odżywcze. Grzyb ten ma duży korpus, grube mięso, grube łodygi, słodki i pyszny smak oraz jest bogaty w składniki odżywcze. Jest to znany na całym świecie grzyb jadalny.
W krajach Europy Zachodniej powszechny jest również zwyczaj spożywania borowików białych. Oprócz dań świeżych, większość z nich jest krojona i suszona, przetwarzana na różne drobne opakowania, wykorzystywana do przygotowania zup czy ekstraktów z sosu sojowego, a także przerabiana na produkty marynowane solą do spożycia.
Informacje zawarte w tym artykule pochodzą z Internetu i nie są wykorzystywane jako porada dotycząca leczenia ani porada inwestycyjna. Jeśli ten artykuł ma wpływ na Twoje prawa i interesy lub jesteś zainteresowany tym produktem, skontaktuj się z nami w odpowiednim czasie, abyśmy mogli zapewnić Ci dalszą pomoc